TAMBOLAKA, MENARASUMBA.COM – Inspeksi mendadak rumah makan yang dilakukan Dinas Kesehatan Kabupaten SBD dan Pemerintah Kecamatan Kota Tambolaka menemukan sejumlah persoalan serius.
Tata kelola sanitasi, peralatan makan, dan pengolahan lauk sebelum dimasak jadi persoalan krusial.
Dalam sidak yang berlangsung Rabu (13/05/2026) ini tim tersebut dipimpin Kadis Kesehatan drg Yulianus Kaleka didampingi Camat Dominikus Moda, S.AP.
ada semua rumah makan yang disidak didapati tempat pencucian piring yang tidak memenuhi standar kesehatan.
Tempat mengolah bahan mentah lauk (daging, ikan, sayur) dan mencuci piring pada salah satu rumah makan yang dilakukan di atas lantai dalam ruang sempit tepat di depan pintu WC. ( Foto Menara Sumba )
Piring dan peralatan makan dicuci hanya menggunakan air dalam bokor.
Seperti terlihat di Warung Barokah yang bersebelahan dengan Toko Utama Motor.
Padahal, pencucian piring wajib dilakukan di wastafel di bawah keran air mengalir.
“Wajib dilakukan sesuai syarat higienitas untuk mencegah penularan penyakit atau masalah kesehatan lain,” ujar Kadis Yulianus Kaleka.
Bahkan di Rumah Makan Tabarokah tim sidak dibuat tercengang lantaran tempat mencuci piring dan mengolah lauk dilakukan di lantai depan pintu WC.
Padahal, dari depan hingga ruang tempat konsumen menikmati hidangan terlihat bersih.
Kamuflase ini terkuak setelah tim sidak melihat langsung tempat penanganan piring dan alat makan kotor serta pengolahan lauk yang menyatu dengan WC di sebuah ruang sempit.
Melihat kondisi ini Camat Dominikus Moda terlihat “berang” dan menegur keras pemilik rumah makan.
“Saya tidak segan-segan menutup warung anda jika masih tetap seperti ini,” tegasnya.
Suasana jorok dengan pemandangan lalat hijau beterbangan di atas kloset WC menambah seram pemandangan di tempat pengolahan lauk dan cuci piring ini.
Sebelum meninggalkan Rumah Makan Tabarokah, pimpinan tim sidak kembali memperingatkan pemilik usaha ini untuk segera membenahi kesalahan tersebut.
“Kami akan datang kembali untuk memastikan keadaan di sini,” tandas Camat Kota Tambolaka. ( JIP/MS )
